METRO.HU 4 2024. ÁPRILIS 2-30. METRO NAGYKERESKEDELEM 2023 StarStore Ev Kereskedője AZ ÉV NAGYKERESKEDELMI ÜZLETLÁNCA Superbrands Gasztro magazin A TE SIKERED A MI SZENVEDÉLYÜNK A szállóvendégek kedvenc étkezése Legyen élmény a reggeli! Bazsalikomos karfiolleves Egy zero waste recept Gyerünk a szabadba! Nemcsak terasz, életérzés Böjtbarát káposzta Könnyű, citrusos leves
A NAP LEGFONTOSABB ÉTKEZÉSE – A SZÁLLODÁKBAN A köztudatban a reggeli a nap legfontosabb étkezéseként él – ennek ellenére a hétköznapokban sokan hanyagolják. Annál nagyobb becsben tartják a szállásvendégek: ők a reggelit nemcsak táplálékbevitelre, hanem önkényeztetésre, új ízek felfedezésére használják. NAGYOBB VÁLASZTÉK, NAGYOBB ÉLELMISZERBIZTONSÁG Természetes fejlődési folyamat, hogy az élelmiszer-intoleranciával vagy élelmiszerallergiával élő vendégek részére nyújtott, bizton- ságosan fogyasztható ételkínálat egyre szélesebb körben elérhető a szálláshelyeken. LOKÁLIS KÍNÁLAT, MINT HOZZÁADOTT ÉRTÉK Új trendként van jelen az a korábban csak elszórtan tapasztalható kezdeményezés, hogy a reggeli svédasztalon egy „lokális sarkot” tartanak fenn a helyi specialitásoknak, hagyományos helyi ízeknek a szálláshely közvetlen közeléből származó alapanyagokból és ter- mékekből válogatva. A lokális kínálat megléte a fenntarthatóságot erősíti. TÁVOL-KELETI VENDÉGEKNEK TÁVOL-KELETI ÍZEK A turizmus újbóli fellendülésének köszönhetően hazánkba hosszas kihagyás után a Távol-Keletről ismét érkeznek turisták. A japán és kínai vendégek ízek iránti nyitottságára és felfedező kedvére nem lehet panasz, ám reggelijük kifejezetten visszafogott, és a nap első étkezése során örömmel fogadják az általuk megszokott ízeket: a távol-keleti teákat, leveseket, fermentált zöldségeket. MI LETT VELED, BRUNCH? A brunch tündöklésének a pandémia átmenetileg véget vetett, ám 2023 nyarától a kötetlen munkaidőben dolgozó, jól szituált „Z” ge- nerációs fiatalok igényeire reagálva – újra berobbant a kései, kiadós, ráérős reggeli trendje, Budapesten már vannak olyan éttermek, melyek büszkén kommunikálják, hogy egész nap reggelit kínálnak! ÉLMÉNY REGGELIRE Mint az éttermekkel szemben támasztott elvárásokban általá- ban, a reggelinél is felbukkan az élménykeresés igénye a vendég részéről. Ezt az igényt szolgálják ki többek között az úgynevezett live station-ök, melyek lehetőséget adnak arra, hogy a vendégnek egyedileg készítsék el a reggelijét: tojásételeket, meleg fogásokat, smoothie-kat. GABONAPELYHEK HELYETT SUPERFOODOK Az egészséges étkezés elterjedésével párhuzamosan a gabona- pelyhek háttérbe szorultak a reggeliztetésben, s helyüket átvették a müzlik és granolák, ezek a magas rosttartalmú reggeli super- foodok, melyeket magvakkal, aszalt gyümölcsökkel megszórva fogyasztanak a vendégek. A tej mellett pedig magától értetődően felsorakoznak a növényi italok is. RUSZTIKUS TÁLALÁS, REGGELI KOSÁR A kis vidéki szálláshelyeken egy kedves reggeliztető trend bukkant fel: a helyi termékekből válogatott reggeli kosár. A reggeli kínálóasz- talon megjelentek a lédig pástétomok, szendvicskrémek, vajak és lekvárok. Változik a felvágottas kínálótál is, a korábbi szimmetrikus rendezettséget az egyre inkább a rusztikusan egymásra halmozott szeletek kócos bája váltja fel. 2 WWW.METRO.HU
METRO Chef LAKTÓZMENTES TEJFÖL 20% 850 g/db Chef 1 db: 1270,34 1499,- 1 kg: 1764,- 850 g Laktózmentes TEJFÖL 20% LAKTÓZMENTES NATÚR GÖRÖG JOGHURT 1 kg/db sahature LAKTÓZMENTES GÖRÖG STILUSU JOGHURT VEGAFÖL 20% 1 kg/db VEGAN Vega vegaföl 1000g MENTES ÉTEL TELJES ÉLET KOMPLETT REGGELI, MENTESEN 1 db: 1016,10 1199,- RAMA NÖVÉNYI ALAPÚ VAJALTERNATÍVA 250 g/db 1 db: 550,39 699,- 1 kg: 2796,- Ra Rama Plant-Based Butter Alternative 250 MILLI LAKTÓZMENTES VANÍLIÁS KRÉMTÚRÓ 90 g/db Milli krémtúró vaníliás LAKTOZ MENTES 1 db: 1731,50 2199,- VIOLIFE MOZZARELLA Violife MOZZARELLA FLAVOUR VEGA VEGAMOZZA VEGAN 2 kg/db TÖMB 2,5 kg/db 2.5kg 1 db: 2912,60 3699,- 1 kg: 1850,- PÖTTYÖS LAKTÓZMENTES ÓRIÁS TÚRÓ RUDI 5×51 g/gyűjtő 14 TÖBBET OLCSÓBBAN! OR Pöttyös Laktóz MENTES 1 db: 6062,20 7699,- 1 kg: 3080,- MENTES EPRES-KRÉMSAJTOS SZELET 2050 g/db 1db: 253,39 299,- 1 kg: 3322,- krémtürb 4 gyűjtő esetén 1 gyűjtő: 1050,- 1239,- 4 gyűjtő: 4956,- 1 kg: 4859,- 2 gyűjtő esetén 1 gyüjtő: 1083,90 1 gyűjtő: 1270,34 1 db: 12288,- 1279,- 1499,- 14 499,- 2 gyüjtő: 2558,- 1 kg: 5016,- 1 kg: 5878,- 1 kg: 7073,- METRO NAGYKERESKEDELEM
ÚJRA A SZABADBAN A jó idő beköszöntével fókuszba kerül a szabadtéri étkezés. Gondoskodj teraszbútorról, használd ki a street foodban rejlő lehetőségeket, frissítsd fel az étlapodat könnyű fogásokkal, friss zöldségekkel és hűsítő finomságokkal! Az új fogások megalkotása lendületet ad a szakácsnak, kiélheti kreativitását és megmutathatja, mit tud. Az új ízek fogyasztásra ösztönzik a törzsvendégeket is. Vannak éttermek, ahol 3-4 havonta a teljes menüsort lecserélik és vannak, ahol a vendéglátóhely adottságai vagy a fogyasztói igények miatt ezt nem tehetik meg. Utóbbi esetben is érdemes a megszokott fő fogások mellett a saláta, a desszert és az italkínálat aktualizálása. Az étlap módosítása témát ad a marketing megjelenésekhez is, a közösségi médiában nyereményjátékok és hirdetések kapcsolhatók hozzá. Alkoss jót és hagyd, hogy beszéljenek róla! METRO RIOBA NARANCS JUICE 250 ml/db PROFESSIONAL RIOBA FRUCHTSAFT ORANGE MOHIM RATTAN KAROSSZÉK • Szín: fekete ⚫Méret: 55x65x94 cm •Anyag: porszórt bevonatú galvanizált acél váz, PE rattan ülőfelület és háttámla, teflonkezelt szövet borítású ülőpárna • Max. terhelhetőség: 150 kg 14 TÖBBET OLCSÓBBAN! METRO PROFESSIONAL BAMBUSZ MEGJELENÉSŰ RATTAN SZÉK⭑ •Méret: 55x43x91,5 cm Anyag: alumínium váz bambusz hatású bevonattal, PE rattan ülőfelület és háttámla •Max. terhelhetőség: 110 kg 4 TÖBBET OLCSÓBBAN! 1 db: 353,54 449,- 11:1796,- 4 db esetén 1 db: 11 803,15 2 db esetén 1 db: 12 590,55 1 db: 14952,76 14 990,-15 990,- 18 990,- 4 db: 59960,- 2 db: 31980,- 4 db esetén 1 db: 36212,60 45 990,- 4 db: 183960,- 2 db esetén 1 db: 1 db: 39362,20 47236,22 49 990,- 59 990,- 2 db: 99980,- 4 „A termék budakalászi áruházunkban nem elérhető. WWW.METRO.HU
METRO Chef TAVASZI SALÁTA 2 kg/vödör METRO Chef AVOKÁDÓ PÉP 1 kg/db Chef 1 vödör: 1810,27 2299,- 1 kg: 1149,50 METRO Chef TAVASZI SALÁTA SZEZÁMMAGOS ÓRIÁS HAMBURGERZSEMLE 4×82,5 g/csomag 2,3 kg 2 kg METRO Chef AVOCADO PULP 1 db: 2755,- 3499,- METRO Chef 10009 BÉCSI SERTÉSVIRSLI kg 14 TÖBBET OLCSÓBBAN! WITHOUT GIANT BURGER BUNS WITH SESAME SEEDS 4 kg esetén 1 kg: 1 csomag: 889,- 1049,- 1 kg: 3179,- METRO Chef 4×82,5g/r 330g/r TORTILLA 30 cm-es 18×90 g/csomag METRO Chef WHEAT FLOUR TORTILLAS WRAPS MEXICAN STYLE TOBBET OLCSÓBBAN! 2204,- 2 kg esetén 1 kg: 2362,- 1 kg: 2755,- 2799,- 2999,- 3499,- 4 kg: 11196,- 2 kg: 5998,- METRO Chef ROPOGÓS SÜLTHAGYMA 2 kg/db METRO Chef EXTRA CRUNCHY FRIED ONIONS DEAL FOR HOT DOGS HAMBURGERS AND 3 csomag esetén 1 csomag: 1948,31 2299,- 3 csomag: 6897,- 1 kg: 1419,- METRO PROFESSIONAL 2 csomag esetén 1 csomag: 2100,85 2479,- 1620 g 1 csomag: 2533,05 2989,- 2 csomag: 4958,- 1 kg: 1845,- 1 kg: 1530,- HOT-DOG TASAK 120×200 mm-es 200 db/csomag 1 db: 3936,22 4999,- 1 kg: 2499,50 METRO PROFESSIONAL 2kg SZÍNES PAPÍR KOKTÉL SZÍVÓSZÁL 145×6 mm-es 500 db/csomag 1 csomag: 1022,83 1299,- 1 db: 6,49 5 HOT-DOG TASAK 1 csomag: 1385,04 1759,- 1 db: 3,52 PAPER STRAIGHT COCKTAIL STRAWS SERTESVIRSLI METRO NAGYKERESKEDELEM
6 aro Ismerd meg saját márkáinkat! METRO Chef MEGGY EXTRADZSEM 3 kg/db 1 kg: 2518,80 3199,- 1 kg: 1066,33 3 kg METRO Chef MEGGY EXTRADZSEM METRO Chef PESTO AL GENOVESE 500 g/db 14 TÖBBET OLCSÓBBAN! 500 ge METRO 3 kg Chef AGLIO الامة SALSA PESTO ALLA GENOVESE CON OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 17.5 METRO Chef RIOBA METRO HÁMOZOTT DARABOLT PARADICSOM 2550 g/db Chef Töltötömeg: 1650 g/db 1 db: 1574,- 1999,- 1 kg: 1212,- METRO Chef ITALIAN POMODORI IN PEZZI CHOPPED TOMATOES WELL RIPENED AND JUICY CHOPPED TOMATOES METRO Chef KAPRIBOGYÓ ECETES LÉBEN 700 g/db Töltötömeg: 400 g/db 10 db esetén 1 db: 1259,06 1599,- 10 db: 15990,- 1 kg: 3198,- 5 db esetén 1 db: 1369,29 1739,- 5 db: 8695,- 1 kg: 3478,- 1 db: 1 db: 1574,02 1999,- 1 kg: 3998,- 1062,- 1349,- 1 kg: 3373,- Chef KAPARY PLODY 700 g WWW.METRO.HU
7 Ismerd meg saját márkáinkat! aro VEGGIE BIO BARISTA ZABITAL METRO Chef 11/db 14 TOBBET OLCSÓBBAN! 12 db esetén 1 db: 400,79 509,- 12 db: 6108,- 6 db esetén 1 db: 440,16 559,- 6 db: 3354,- 1 db: 500,- 635,- 1L METRO Chef METRO Chef Veggie BARISTA OAT RIOBA A növényi tejhelyettesítők között kiemelkedő helyet foglal el a Veggie Bio Barista termékcsalád. Ezek az italok kiválóan habosíthatók, tökéletes alternatívát nyújtanak a vegán vagy a tejérzékeny vendégek kávéinak elkészítéséhez. A termékek ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származnak. A Metro Chef Veggie Bio Barista termékcsalád zab, mandula és kókusz változatban kapható. METRO Chef MACARON 36×10 g/db METRO Chef 14 TOBBET OLCSÓBBAN! 360g 4 db esetén 1 db: 3805,- 4489,- 4 db: 17956,- 1 kg: 12470,- 2 db esetén 1 db: 4101,- 4839,- 2 db: 9678,- 1 kg: 13442,- 1db: 4940,- 5829,- 1 kg: 16192,- METRO Chef BBQ SZÓSZ 500 g/db TÖBBET OLCSÓBBAN! 8 db esetén 1 db: 660,63 839,- 8 db: 6712,- 1 kg: 1678,- 4 db esetén 1 db: 707,87 899,- 4 db: 3596,- 1 kg: 1798,- 1 db: 786,61 999,- FRENCH PETITS MACARONS Ez a francia desszert az elmúlt évek sztárja. Önmagában fogyasztva és torták tetején díszítésként is gyakran kap szerepet. Az élénk színek bohósága és az elkészítés bonyolultságából adódó elegancia ötvöződik benne. A Metro Chef gyorsfagyasztott macaront felolvasztás után csak szervírozni kell. Cluf BBQ $2052 Barbecue ételek elkészítése időigényes, órákon át, akár egy napig is tart, mire a forró füst indirekt módon megpuhítja a húst. Megannyi bbq szósz létezik, ami közös bennük, az az édes, savanyú és sós ízek harmóniája. A Metro Chef BBQ szósz ízét a pirított cukor, ecet, füst aroma, chilipaprika és fűszerek tökéletes összhangja adja. 500 g 1 kg: 1998,- METRO NAGYKERESKEDELEM
OWO Receptjeinket IDE kattintva tekintheted meg. KARFIOLLEVES BAZSALIKOM- OLAJJAL Hozzávalók 4 személyre: • 1 kg karfiol • 6 szál újhagyma • 2,5 dl vegán főzőkrém • 1 db lime • 100 g pekándió • só 50 g friss bazsalikom ⚫2 dl szőlőmag olaj MEGGLE CREME CUISINE NÖVÉNYI FŐZŐKRÉM 1 l/db Elkészítés: A bazsalikom apróbb leveleiből tegyünk félre pár darabot a tálaláshoz. A bazsalikomolajhoz a nagyobb leveleket és a szárat helyezzük kisméretű aprítóba és 1,5 dl olajjal felöntve turmixoljuk maximális fokozaton 5 percig majd szűrjük le. A leveshez a karfiol rózsákat vágjuk le a szárról és a lime felének levével ízesített, enyhén sós forrásban lévő vízben főzzük 1 percig. Ezután szedjük ki a forró vízből és hűtsük le hideg vízben. Tálalás előtt kevés olajon pirítsuk át forró serpenyőben. A megmaradt szárrészt vágjuk vékony szeletekre és az újhagyma fehér részével kevés forrázó lében főzzük teljesen puhára. Ezt követően turmixoljuk le jó alaposan, majd passzírozzuk át szőrszitán. Végül főzzük fel a vegán főzőkrémmel és ízlés szerinti mennyiségű vízzel, majd – amennyiben szükséges – ízesítsük még sóval. Tálaláskor halmozzuk a tányérba a pirított karfiolt, öntsük körbe a levessel, szórjuk meg pirított pekándióval és csorgassuk meg a zöld olajjal, végül szórjuk meg apróra vágott bazsalikomlevelekkel.. RAMA CREMEFINE NÖVÉNY! FŐZŐKRÉM AROY-D KÓKUSZTEJ AROY-D Bov 1l/db LAIT DE COCO COCONUT MILK MEGGLE Creme ZUM KOCHEN Cuisine MIT 15% PFLANZEN FETT 1l/db 1 db: 660,17 779,- 1000me 8 1 db: 1038,58 1319,- Rama PROFESSIONAL Cremefine Profi 14 TÖBBET OLCSÓBBAN! 6 db esetén 1 db: 1377,- CONTENANCE/NET CONTENTS 33.81000ml) 3 db esetén 1 db: 1 db: 1763,- 1495,- 1749,- 1899,- 2239,- 6 db: 10494,- 3 db: 5697,- WWW.METRO.HU
Receptjeinket IDE kattintva tekintheted meg. KÁPOSZTALEVES Hozzávalók 8 személyre: 1 kisebb fel (kb. 1 kg) lila káposzta 1 kisebb fej (kb. 1 kg) fejes káposzta • 2 g római kömény 1 g őrölt koriander • 250 ml tejföl helyettesítő • 1 db citrom • 11 zöldség alaplé • 5 szál újhagyma ⚫friss koriander ⚫ szőlőmagolaj • só Elkészítés: A káposztákat egészben, fóliába csomagolva 140°C-os sütőben 3-4 óra alatt süssük meg. Az újhagyma fehér részét római köménnyel és korianderrel ízesítve, kevés olajon pároljuk meg, majd a feldarabolt lila káposztával együtt turmixoljuk krémesre. Amennyiben szükséges már krémesítés közben adjunk hozzá zöldség alaplevet. Ezt követően főzzük fel a tejföl helyettesítővel és ízlés szerinti zöldség alaplével, az ízesítést pedig sóval, citromlével, fűszerekkel fejezzük be. Végül a fejes káposztát vágjuk cikkekre és forró olajon mindkét oldalán jól pirítsuk meg. Tálaláskor öntsük a megpirított fejes káposzta cikk köré a levest, amit szórjunk meg friss korianderrel és karikára vágott újhagyma zölddel. BORSÓHAJTÁS 100 g/doboz METRO TISZTÍTOTT SZELETELT Chef FEJESKÁPOSZTA 5 kg/csomag METRO TISZTÍTOTT SZELETELT Chef KELKÁPOSZTA 5 kg/csomag 1 doboz: 668,50 849,- 1 kg: 8490,- 1 csomag: 1767,72 2245,- 1 kg: 449,- 1 csomag: 2830,7¹ 3595,- 1 kg: 719,- METRO NAGYKERESKEDELEM
HEKKTÖRZS 300-500 g/db kg HETI ÁRAZÁSÚ TERMÉK FRISS CSIRKEMELL SUPREME vákuumcsomagolt kg GYORSFAGYASZTOTT SOUS VIDE ROSÉ KACSAMELL kg 1 kg: 1713,33 1799,- MCCAIN CRUNCHY PETALS 2,5 kg/db 1 db: 2598,- 3299,- 1 kg: 1320,- 10 KEZELETLEN CITROM 500 g/háló 1 háló: 392,91 499,- 1 kg: 998,- METRO Chef MINI DEBRECZINER kg 14 TÖBBET OLCSÓBBAN! 1 kg: 6298,43 7999,- BÉBIKUKORICA METRO 2,5 kg/db 6 kg esetén 1 kg: 1952,- 2479,- 6 kg: 14 874,- METRO 3 kg esetén 1 kg: 2125,- 2699,- 3 kg: 8097,- 1 kg: 2511,- 3189,- SZELETELT FEKETEERDEI SONKA Chef McCain Our Menu Signatures CRUNCHY PETALS 25 kg e 1 db: 3700,- 4699,- 1 kg: 1880,- Chef 14 Chef TÖBBET OLCSÓBBAN! Chef 500 g/db SCHWARZWÄLDER SCHINKEN GESCHNITTEN MASKOLOCHEN BABY SWEETCORN 3 db esetén 1 db: 2598,- 500ge 2 db esetén 1 db: 2897,- 1 db: 3385,- 3299,- 3679,- 4299,- 3 db: 9897,- 2 db: 7358,- 1 kg: 8598,- 2,5 kg 1 kg: 6598,- 1 kg: 7358,- WWW.METRO.HU
