METRO.HU 6 2024. JÚNIUS 1-30. METRO NAGYKERESKEDELEM 2023 StarStore Ev Kereskedője AZ ÉV NAGYKERESKEDELMI ÜZLETLÁNCA Superbrands Gasztro magazin A TE SIKERED A MI SZENVEDÉLYÜNK A grillételek királya Így lesz tökéletes a marhasteak Variációk bélszínre Wellington és Surf’n’turf METRO FENNTARTHATÓ GASZTRONÓMIA METRO FENNTARTHATÓ GASZTRONÓMIA FÓRUM ÉS DÍJÁTADÓ 2024. június 11. – METRO Gasztroakadémia, Budaörs Nem beszélünk zöldeket! Hasznos tudásanyag, jó gyakorlatok a vendéglátás számára. Részvételi díj, mely az ebédet is magába foglalja: 13 990 Ft Információ: metro.hu/fenntarthatogasztronomia 2024
SZAFTOS, ZAMATOS STEAK – ÍGY LESZ TÖKÉLETES A nyár beköszöntének csalhatatlan hírnöke a szabad ég alatt sütött falatok ínycsiklandó illata: akár nyárson, akár grillrácson, tárcsán, bográcsban, kemencében, BBQ-készülékben pirulnak-puhulnak az ételek, a jó étvágy garantált. A grillételek királya kétségtelenül a marhasteak – eláruljuk, mi a tökéletes steak titka! A JÓ ALAPANYAG Jó steaket érlelt húsmarhából lehet készíteni, Magyar- országon viszont kicsi a húsmarha-állomány, ezért fontos a beszerzési forrás ismerete. A METRO-ban ír, argentin és brazil érlelt marhahúsokat kínálunk, a hazai termé- kek közül pedig különleges érlelt angus marha szerepel a kínálatban. A legjobb steak a bélszínből, más néven vesepecsenyéből készül: ez a hosszúkás izom a gerinc mellett helyezkedik el, és a legkevesebb mozgást végzi az állat izmai közül, ezért sokkal puhább szerkezetű és porhanyósabb, mint más részek. Szintén kiváló steak- alapanyag a hátszín, más néven rostélyos vagy ribeye, s egyszersmind ez a leggyakoribb választás is. Steakhez emellett használhatunk fartőt vagy hátszínt is. A JÓ ELŐKÉSZÍTÉS Az ideális steak vastagság 2-3 cm. Klopfolni tilos! A csoma- golásából való kibontás után a húst semmiképpen se áztas- suk, legfeljebb folyó vízben mossuk át, majd papírtörlővel itassuk le a vizet róla. Utána pihentessük addig, amíg átveszi a helyiség hőmérsékletét. A fűszerezést a sütés előtti pil- lanatokban végezzük,sóval pedig vigyázzunk, mert elvonja a nedvességet a steakünkből. Sütés után, felvágás előtt is pár percig pihentessük a steaket, így megőrzi zamatosságát. A MEGFELELŐ SÜTÉSI MÓD KIVÁLASZTÁSA Hogy ki mennyire átsütve szereti a steaket, az ízlés dol- ga, ám érdemes tisztában lenni az alapfogalmakkal. Rare: angolosan sült (52°C) kívül szürkésbarna, belül piros. Me- dium-rare: félig angolos (55°C) kívül szürkésbarna, belül vörös. Medium (point): félig átsült (60°C) belseje piros- rózsaszín. A legtöbb húsimádó így szereti. Medium-well done: (65°C) a belseje rózsaszín. Well done (bien cuit): (71°C) átsült, az igazi steakrajongók szerint száraz. (A zárójelben szereplő értékek a hús maghőmérsékletét jelzik.) A LEGJOBB BESZERZÉSI FORRÁS A minőségi marhahús forgalmazásában egyértelműen élen jár a METRO: a kiváló minőséget részben a jó faj- taválasztás, a tartási körülmények, a takarmányozás, feldolgozáskor pedig a bontás adja. Import marhahúsaink nagy része saját márkás termék, ami azt jelenti, hogy az állat életútját elejétől végéig tudja követni a METRO szabályrendszere. 2 WWW.METRO.HU
METRO Chef FRISS ÍR MARHABORDA vákuumcsomagolt kb. 3,6 kg/csomag kg 1 kg: 3511,- 4459,- METRO Chef MARHA T-BONE STEAK gyorsfagyasztott 4×400 g/db BEEF FRISS ÍR MARHA TOMAHAWK STEAK vákuumcsomagolt METRO Chef kg 1 kg: 7480,- 9499,- 1 db: 12440,- 15799,- Runder T-Bonesteak. 1600g DIVIANDE KENGURU STEAK gyorsfagyasztott 6×170 g/db DIVIANDE Kenguru steak FRISS BORJÚ SZŰZPECSENYE vákuumcsomagolt METRO Chef kg 1 kg: 9448,- 11999,- METRO MARHA HÁTSZÍN STEAK Chef gyorsfagyasztott 10×200 g/db 1 db: 15354,- 19 499,- DIVIANDE BÖLÉNY STEAK gyorsfagyasztott 6×175 g/db 1 db: 6377,- 8099,- -1020g 1 db: 7952,- 10 099,- 3 BEEF rani Govedi Striploin Porcionirani Porcionirani Govedi Striploin DIVIANDE Bölény steak -1050g 2000g METRO NAGYKERESKEDELEM
VENDÉGHÍVOGATÓ EGZOTIKUS KOKTÉLOK A hűsítő koktélok, frissítő gyümölcsös üdítők és a hideg sör sokakat vonz az éttermek és bárok teraszaira. Tedd színessé a kínálatodat, alkoss egyedi ízeket! A ház nevét viselő ital-kreáció védjegye lehet a vendéglátóhelynek és növeli a fogyasztói lojalitást. Nálunk mindent megtalálsz, ami a sikerhez szükséges: szirupokat, püréket, likőröket, gyümölcsleveket. Díszítésről is gondoskodunk, egzotikus és friss gyümölcsökkel várunk minden nap. BIO NARANCS 1 kg/háló RIOBA APERITIVO alk.: 11% V/V 1l/db SPRITZ KOKTÉLKEHELY METRO • 60 cl PROFESSIONAL • 6 db/csomag 4 TOBBET OLCSÓBBAN! 1 háló: 865,35 1099,- 4 db esetén 1 db: 1849,61 2349,- 4 db: 9396,- 2 db esetén 1 db: 2156,69 2739,- 2 db: 5478,- 1 db: 2597,64 3299,- 1 csomag: 4716,54 5990,- 1 db: 998,34 4 WWW.METRO.HU
RIOBA ŐSZIBARACK KOKTÉLLIKŐR alk.: 17% V/V 0,7 l/db RIOBA TRIPLE SEC KOKTÉLLIKŐR alk.: 35% V/V 0,71/db 1 db: 2857,48 3629,- 11:5184,- RIOBA SZIRUP többféle 0,7 l/db TOBBET OLCSÓBBAN! 6 db esetén 1 db: 90 3 db esetén 1 db: 1 db: 1518,9 1929,- 6 db: 11574,- 11: 2755,71 METRO 14 TOBBET OLCSÓBBAN! 1810,24 2299,- 3 db: 6897,- 11:3284,- MŰANYAG POHÁR átlátszó 200 ml-es 100 db/csomag 2203,94 2799,- 11:3999,- OSZIBARACK 0.71 17% 0 1 db: 3857,48 4899,- 11:6999,- RIOBA PÜRÉ többféle 1,3 kg/db -14 TÖBBET OLCSÓBBAN! BAR SYRUP GRENADINE 6 db esetén 1 db: 3117,32 3 db esetén 1 db: 3361,41 3959,- 4269,- 1 db: 4054,33 5149,- 6 db: 23754,- 3 db: 12807,- 1 kg: 3961,- 1 kg: 3045,- METRO PROFESSIONAL 1 kg: 3284,- PAPÍR SZÍVÓSZÁL KOKTÉLOKHOZ 145×6 mm-es 250 db/csomag 8 csomag esetén 1 csomag: 715,75 909,- 8 csomag: 7272,- 1 db: 9,09 METRO PROFESSIONAL 4 TÖBBET OLCSÓBBAN! 4 csomag esetén 1 csomag: 778,74 989,- 4 csomag: 3956,- AVEIRO 1 db: 9,89 1 csomag: = 896,85 1139,- 1 db: 11,39 5 év LONG DRINK C POHÁR .39 cl 6 db/csomag GARANTÁLT TERMÉKELÉRHETŐSÉG 1 csomag: 999,21 1269,- 1 db: 5,08 METRO PROFESSIONAL 14 TÖBBET OLCSÓBBAN! DINA POHÁR • 44 cl ⚫ 6 db/csomag 5 TRIPLE SEC 0.71 BAR PUREE STRAWBERR PAPER STRAWS FOR COCKTAILS PERTAINICHALME FOR COCKTAILS 250 x 145 mm, 6 mm BIODEGRADABLE 4 csomag esetén 1 csomag: 3455,91 4389,- 4 csomag: 17556,- 1 db: 731,50 2 csomag esetén 1 csomag: 3715,75 4719,- 2 csomag: 9438,- 1 db: 786,50 1 csomag 4093,70 5199,- 1 db: 866,50 6 csomag esetén 1 csomag: 2905,51 3690,- 6 csomag: 22 140,- 1 db: 615,- 3 csomag esetén 1 csomag: 3062,99 3890,- 3 csomag: 11 670,- 1 db: 648,34 1 csomag: 3299,21 4190,- 1 db: 698,34 ÚJ METRO NAGYKERESKEDELEM
6 Ismerd meg saját márkáinkat! METRO Chef aro VÖRÖSBORECET 1l/db METRO Chef 1 db: 707,87 899,- aro SZELETELT BACON 1 kg/db 14 TOBBET OLCSÓBBAN! 3 db esetén 1 db: 2361,- METRO Chef FROM ITALIAN VINES RED WINE VINEGAR RALANCED FLAVOUR ” METRO Chef TENGER GYÜMÖLCSEI gyorsfagyasztott 450 g/csomag Chef RIOBA ELŐFÓZOTT, GLAZUROZOTT, GYORSFAGYASZTOTT TENGER GYÜMÖLCSEI RAKEELEK ÉS PUHATESTOCK KEVERKL HOZZÁADOTT IVOVÍZZEL 4 1 db: 1495,28 1899,- 1 kg: 4220,01 450 g aro Szeletelt baconszalonna VÁKUUMCSOMAGOLÁSBAN 1kg e 2 db esetén 1 db: 1 db: 2495,- 2676,- 2999,- 3169,- 3399,- 3 db: 8997,- 2 db: 6338,- METRO Chef SALÁTA MAGMIX 1 kg/csomag 1 csomag: 2755,¹¹ 3499,- 1kg METRO Chef MIXTURE OF OILSEEDS SALAT- VEREDLER NATURAL/NATUR * WWW.METRO.HU
7 Ismerd meg saját márkáinkat! METRO Chef aro FÜSTÖLT BURRATINA 2×100 g/db METRO Chef Chef BURRATINA AFFUMICAT 200g 2254 METRO Chef RATATOUILLE 2,5 kg/db 2,5 kg METRO Chef RATATOUILLE GEMUSEMISCHUNG RATATOUILLE VEGETABLE MIX ERNTEFRISCH FRESHLY HARVESTED RIOBA 1 db: 1355,08 1599,- 1 kg: 7995,- Lágy, olvadó, krémes állaga és füstös aromája teszi felejthetetlenné azt az étkezést, ahol ez az Olaszországból érkező sajt kerül a tányérra. Igazi különlegesség minőségi éttermek és ínyenc vendégek számára. METRO Chef KENTUCKY CSÍPŐS CSIRKESZÁRNYAK 1 kg/db 1 db: 1417,- 1799,- 1000 g METRO Chef 1 db: 1417,- 1799,- 1 kg: 720,- Eredeti provence-i recept szerint, megfelelő arányú, kockára vágott paradicsom, cukkini, padlizsán, hagyma és paprika keveréke. Ez a serpenyőben elkészíthető zöldség-egytálétel egészséges, és színt hoz az asztalra. KENTUCKY STÍLUSÚ CSÍPŐS CSIRKESZÁRNY * Gyorspácolt, panírozott, elősütött, kellemesen csípős csirkeszárny. Sütőben vagy fritőzben is elkészíthető. Nem csak időt takaríthatsz meg vele, hanem biztosítod, hogy vendégeid azonos minőségű és fűszerezésű ételt kapjanak. Fingerfood- ként, bárételként, nyáresti meccsnézés közben sörözés mellé is ajánljuk. METRO NAGYKERESKEDELEM
OWO Receptjeinket IDE kattintva tekintheted meg. BÉLSZÍN STEAK „WELLINGTON” GOMBA RAGUS VAJAS KOSÁRBAN KELBIMBÓVAL Hozzávalók 4 személyre: •1 kg formázott bélszín •1 csomag vajas tészta • 500 g kelbimbó 450 g apró laskagomba 250 g shitake gomba • 150 g barna shimei gomba •150 g fehér shimei gomba 1 kis csokor snidling •1 kiskanál étkezési keményítő ⚫ szőlőmagolaj • 3 dkg vaj ⚫sópehely, tengeri só • frissen őrölt feketebors SHIMEJII GOMBA fehér vagy barna 150 g/doboz Elkészítés: A bélszínt lehártyázzuk, fejét leválasztjuk, borsozzuk, majd száraz, forró serpenyő- ben körbe pirítjuk. Ezt követően 160°C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. Sütés után 5 percig pihentetjük, majd daraboljuk és majd csak tálaláskor szórjuk meg sópehellyel. Amíg a hús pihen, a vajas tésztalapokból sütőformában kosárkákat sütünk. Alaskagombát kevés forró szőlőmagolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a feldara- bolt shitaket, valamint egészben a barna és fehér shimei gombákat és a felaprított snidling 2/3-át. A gombákat sózzuk, kicsit pároljuk, majd a gombák levét kevés keményítővel sűrítjük. A kelbimbókat leveleire szedjük, és forrásban lévő, sós vízbe szórva 1 percig főzzük, majd kevés vajon átforgatjuk. Tálaláskor a gombákat a tésztakosarakba szedjük, a maradék snidlinggel megszór- juk, a szeletelt húst pedig a vajas kelbimbóra helyezzük. LEVELES LASKAGOMBA 500 g/doboz SHIITAKE GOMBA 250 g/doboz 1 dobozi 550,39 699,- 1 kg: 4660,- 1 doboz: 786,61 999,- 1 kg: 1998,- 1 doboz: 1022,83 1299,- 1 kg: 5196,- 8 WWW.METRO.HU
Receptjeinket IDE kattintva tekintheted meg. SURF ‘N’ TURF Hozzávalók 6 személyre: 4 szelet 15 dkg-os bélszín ⚫40 dkg homár hús •15 dkg bébi édeskömény ⚫15 dkg zöldborsó héj ⚫15 dkg bébi sárgarépa • 5 dkg vaj ⚫2 dl zöldségalaplé 4 kis adag hollandi mártás ⚫ olívaolaj, vaj, bors, só Elkészítés: A bélszínt felforrósított serpenyőben, kevés olajon körbepirítjuk, majd 160°C sütőbe tesszük. 6-8 perc sütés után meleg helyen pihentetjük és csak tálalás előtt sózzuk és borsozzuk. Közben a homárhúst kevés vajon átmelegítjük. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, az édesköményt hosszában félbevágjuk. A zöldségalaplevet a vajjal felmelegítjük, beletesszük a zöldségeket és 3-4 perc alatt készre pároljuk, közben a vaj szép fényessé teszi a zöldségeket. Legvégén sózzuk. A homárhúst a bélszínre helyezzük és mellé tesszük a zöldségeket, valamint a hollandi mártást. Surf & Turfnek nevezzük a tenger gyümölcseit valamilyen vörös hússal párosító fogásokat. Ezek az ételek Észak-Amerikában és Ausztráliában a legnépszerűbbek, de világszerte előfordulnak a brit és ír stílusú éttermekben. Antik Ars… DELIZIA GRILLSÜTŐ* Tapadásmentes bevonattal ellátott öntvény grill • 25×35 cm VAS de BUYER SERPENYŐ DEPUIS 1830 • 32 cm METRO PROFESSIONAL • Kivehető GDF3008 OLAJSÜTŐ CSAPPAL • 8 literes • Szabályozható termosztát 0-190°C olajtartály • Méret: 260x470x390 mm 3250 W 1 db: 6291,34 7990,- 9 1 db: 7866,14 9990,- 1 db: 47236,22 59 990,- * A termék budakalászi, székesfehérvári és kecskeméti áruházainkban nem elérhető. METRO NAGYKERESKEDELEM
E TÖBBET OLCSÓBBAN! GASTRO MINI HOT-DOG 1 kg/db 5 db esetén 1 db: 1236,- 1569,- 5 db: 7845,- 3 db esetén 1 db: 1 db: 1338,- 1699,- 3 db: 5097,- 1598,- 2029,- METRO VAJKRÉM többféle Chef 1 kg/db 4 db eseté 1 db: 1524,5 58 1799,- 4 db: 7196,- 2 db eseté 1 db: 1609,32 1899,- 2 db: 3798,- VAJKRÉM 1 db: 1863,56 2199,- METRO Chef VAJ 1 kg/db 3 db esetén 1 db: 3134,75 2 db esetén 1 db: 3388,98 BURRO 1 db: 3897,46 3699,- 3999,- 4599,- 3 db: 11097,- 2 db: 7998,- PRIVÁT FÜSTÖLT-FŐTT KARAJ VAGY TARJA szeletelt 500 g/db PACIFIC DZSEM sárgabarack, szamóca vagy erdei vegyes 3250 g/db 4 db esetén 1 db: 1259,- 1599,- 4 db: 6396,- 1 kg: 3198,- 2 db esetén 1 db: 1 db: 1574,- 1369,- 1739,- 1999,- pacific 1 db: 3 db esetén 1 db: 3660,63 4649,- 2 db esetén 1 db: 4416,54 3786,10 4809,- 5609,- 2 db: 3478,- 1 kg: 3998,- 3 db: 13947,- 2 db: 9618,- 1 kg: 1725,85 1 kg: 3478,- 1 kg: 1430,46 1 kg: 1479,69 UNIVER GULYÁSKRÉM 2500 g/db 3 db esetén 1 db: 13 2692,1 3419,- 3 db: 10 257,- 1 kg: 1368,- 2 db esetén 1 db: 2991,34 3799,- 2 db: 7598,- 1 kg: 1520,- 1 db: 3227,56 4099,- 1 kg: 1640,- MALIBU RUM alk.: 21% V/V 1l/db BODRI BODRIKUTYA FEHÉR alk.: 12% V/V MALIBU 0,75 1/üveg 5904,72 7499,- 7919,- 4 db esetén 1 db: 2 db esetén 1 db: 6235,43 1 db: 6849,61 8699,- 4 db: 29996,- 2 db: 15838,- 12 db: 16788,- 11:1865,- 10 BODRI DOMESTOS FERTŐTLENÍTŐSZER kétféle 5 l/db NEW XXL PACK Namesto 12 db esetén 1 db: 1101,57 1399,- 6 db esetén 1 db: 1204,06 1 db: 1529,- 6 db: 9174,- 11:2039,- 1416,54 1799,- 11:2399,- 3 db esetén 1 db: 3038,58 3859,- 3 db: 11577,- 11:771,80 2 db esetén 1 db: 3196,06 4059,- 2 db: 8118,- 11: 811,80 1 db: 3936,22 4999,- 11: 999,80 TÖBBET OLCSÓBBAN Tegyél a bevásárlókocsira többet, takaríts meg többet! Nem kell többé akciók után szaladgálnod! Ha nagyobb mennyiséget vásárolsz, nálunk olcsóbb 4500 lesz a termék. Ez több mint 4500 termékünkre érvényes folyamatosan, egész évben. Keresd 3 szintű árjelölésünket! 14 TOBBET OLCSÓBBAN! Több darab vásárlásakor az adott termék ízvariációiból szabadon válogathatsz. 8 db esetén 1 db: 4 db esetén 1 db: 1 db 413,- 8db: 3 304,- 1kg: 1033,- 584,- 4db: 2337,- 1kg: 1461,- 799,- 1 kg: 1998,- Árlista: tobbetolcsobban.hu Kedvezményes ajánlataink a feltüntetett darabszám esetén lépnek életbe. 1 db vásárlása METRO esetén érvényes ár. NAGYKERESKEDELEM WWW.METRO.HU
AVIKO SUPER LONG SZALMA HASÁBBURGONYA 2,5 kg/db Aviko PROFESSIONAL SHCESTRING Premium SUPER LONGS 1 db: 2204,- 2799,- 1 kg: 1120,- METRO Chef NÖVÉNYI ALAPÚ BURGER 4×113,5 g/db METRO Chef METRO Chef CURLY SPIRÁL BURGONYA 2,5 kg/db метно Chef 2500 g/re MCCAIN NACHO SAJT HÁROMSZÖG 1 kg/db PICKERS NACHO CHEESE TRIANGLES Veggie BURGER 4×113,5g=454g GLUTEN KARTOFFELSALEN CURLY FRIES 442 1kgo SOLUTIONS 1 db: 3385,- 4299,- 1 kg: 9469,- MARNEVALL CORNFLAKES CSIRKEMELL CSÍK 2,5 kg/db 1 db: 2,5 kg 2125,- 2699,- 1 kg: 1080- YUKO PAPÍR SZÍVÓSZÁL kétféle 197×6 mm-es 200 db/csomag 1 db: 3543,- 4499,- KELLY JÉGKOCKA KÉSZÍTŐ TASAK ÚJ 10 tasak/csomag Kelly BERING YUKO 240 DB JEGKOCKA 10%. JÉGKOCKA KÉSZÍTŐ TASAK 1 db: 5117,- 6499,- 1 kg: 2600,- 1 csomag: 1652,76 2099,- 1 db: 10,50 1 csomag: 172,44 219,- 1 tasak: 21,90 11 24 DB METRO NAGYKERESKEDELEM
