METRO.HU 6 2024. JÚNIUS 1-30. METRO NAGYKERESKEDELEM 2023 StarStore Ev Kereskedője AZ ÉV NAGYKERESKEDELMI ÜZLETLÁNCA Superbrands Gasztro magazin A TE SIKERED A MI SZENVEDÉLYÜNK A grillételek királya Így lesz tökéletes a marhasteak Variációk bélszínre Wellington és Surf’n’turf METRO FENNTARTHATÓ GASZTRONÓMIA METRO FENNTARTHATÓ GASZTRONÓMIA FÓRUM ÉS DÍJÁTADÓ 2024. június 11. – METRO Gasztroakadémia, Budaörs Nem beszélünk zöldeket! Hasznos tudásanyag, jó gyakorlatok a vendéglátás számára. Részvételi díj, mely az ebédet is magába foglalja: 13 990 Ft Információ: metro.hu/fenntarthatogasztronomia 2024
SZAFTOS, ZAMATOS STEAK – ÍGY LESZ TÖKÉLETES A nyár beköszöntének csalhatatlan hírnöke a szabad ég alatt sütött falatok ínycsiklandó illata: akár nyárson, akár grillrácson, tárcsán, bográcsban, kemencében, BBQ-készülékben pirulnak-puhulnak az ételek, a jó étvágy garantált. A grillételek királya kétségtelenül a marhasteak – eláruljuk, mi a tökéletes steak titka! A JÓ ALAPANYAG Jó steaket érlelt húsmarhából lehet készíteni, Magyar- országon viszont kicsi a húsmarha-állomány, ezért fontos a beszerzési forrás ismerete. A METRO-ban ír, argentin és brazil érlelt marhahúsokat kínálunk, a hazai termé- kek közül pedig különleges érlelt angus marha szerepel a kínálatban. A legjobb steak a bélszínből, más néven vesepecsenyéből készül: ez a hosszúkás izom a gerinc mellett helyezkedik el, és a legkevesebb mozgást végzi az állat izmai közül, ezért sokkal puhább szerkezetű és porhanyósabb, mint más részek. Szintén kiváló steak- alapanyag a hátszín, más néven rostélyos vagy ribeye, s egyszersmind ez a leggyakoribb választás is. Steakhez emellett használhatunk fartőt vagy hátszínt is. A JÓ ELŐKÉSZÍTÉS Az ideális steak vastagság 2-3 cm. Klopfolni tilos! A csoma- golásából való kibontás után a húst semmiképpen se áztas- suk, legfeljebb folyó vízben mossuk át, majd papírtörlővel itassuk le a vizet róla. Utána pihentessük addig, amíg átveszi a helyiség hőmérsékletét. A fűszerezést a sütés előtti pil- lanatokban végezzük,sóval pedig vigyázzunk, mert elvonja a nedvességet a steakünkből. Sütés után, felvágás előtt is pár percig pihentessük a steaket, így megőrzi zamatosságát. A MEGFELELŐ SÜTÉSI MÓD KIVÁLASZTÁSA Hogy ki mennyire átsütve szereti a steaket, az ízlés dol- ga, ám érdemes tisztában lenni az alapfogalmakkal. Rare: angolosan sült (52°C) kívül szürkésbarna, belül piros. Me- dium-rare: félig angolos (55°C) kívül szürkésbarna, belül vörös. Medium (point): félig átsült (60°C) belseje piros- rózsaszín. A legtöbb húsimádó így szereti. Medium-well done: (65°C) a belseje rózsaszín. Well done (bien cuit): (71°C) átsült, az igazi steakrajongók szerint száraz. (A zárójelben szereplő értékek a hús maghőmérsékletét jelzik.) A LEGJOBB BESZERZÉSI FORRÁS A minőségi marhahús forgalmazásában egyértelműen élen jár a METRO: a kiváló minőséget részben a jó faj- taválasztás, a tartási körülmények, a takarmányozás, feldolgozáskor pedig a bontás adja. Import marhahúsaink nagy része saját márkás termék, ami azt jelenti, hogy az állat életútját elejétől végéig tudja követni a METRO szabályrendszere. 2 WWW.METRO.HU
METRO Chef FRISS ÍR MARHABORDA vákuumcsomagolt kb. 3,6 kg/csomag kg 1 kg: 3511,- 4459,- METRO Chef MARHA T-BONE STEAK gyorsfagyasztott 4×400 g/db BEEF FRISS ÍR MARHA TOMAHAWK STEAK vákuumcsomagolt METRO Chef kg 1 kg: 7480,- 9499,- 1 db: 12440,- 15799,- Runder T-Bonesteak. 1600g DIVIANDE KENGURU STEAK gyorsfagyasztott 6×170 g/db DIVIANDE Kenguru steak FRISS BORJÚ SZŰZPECSENYE vákuumcsomagolt METRO Chef kg 1 kg: 9448,- 11999,- METRO MARHA HÁTSZÍN STEAK Chef gyorsfagyasztott 10×200 g/db 1 db: 15354,- 19 499,- DIVIANDE BÖLÉNY STEAK gyorsfagyasztott 6×175 g/db 1 db: 6377,- 8099,- -1020g 1 db: 7952,- 10 099,- 3 BEEF rani Govedi Striploin Porcionirani Porcionirani Govedi Striploin DIVIANDE Bölény steak -1050g 2000g METRO NAGYKERESKEDELEM
VENDÉGHÍVOGATÓ EGZOTIKUS KOKTÉLOK A hűsítő koktélok, frissítő gyümölcsös üdítők és a hideg sör sokakat vonz az éttermek és bárok teraszaira. Tedd színessé a kínálatodat, alkoss egyedi ízeket! A ház nevét viselő ital-kreáció védjegye lehet a vendéglátóhelynek és növeli a fogyasztói lojalitást. Nálunk mindent megtalálsz, ami a sikerhez szükséges: szirupokat, püréket, likőröket, gyümölcsleveket. Díszítésről is gondoskodunk, egzotikus és friss gyümölcsökkel várunk minden nap. BIO NARANCS 1 kg/háló RIOBA APERITIVO alk.: 11% V/V 1l/db SPRITZ KOKTÉLKEHELY METRO • 60 cl PROFESSIONAL • 6 db/csomag 4 TOBBET OLCSÓBBAN! 1 háló: 865,35 1099,- 4 db esetén 1 db: 1849,61 2349,- 4 db: 9396,- 2 db esetén 1 db: 2156,69 2739,- 2 db: 5478,- 1 db: 2597,64 3299,- 1 csomag: 4716,54 5990,- 1 db: 998,34 4 WWW.METRO.HU
RIOBA ŐSZIBARACK KOKTÉLLIKŐR alk.: 17% V/V 0,7 l/db RIOBA TRIPLE SEC KOKTÉLLIKŐR alk.: 35% V/V 0,71/db 1 db: 2857,48 3629,- 11:5184,- RIOBA SZIRUP többféle 0,7 l/db TOBBET OLCSÓBBAN! 6 db esetén 1 db: 90 3 db esetén 1 db: 1 db: 1518,9 1929,- 6 db: 11574,- 11: 2755,71 METRO 14 TOBBET OLCSÓBBAN! 1810,24 2299,- 3 db: 6897,- 11:3284,- MŰANYAG POHÁR átlátszó 200 ml-es 100 db/csomag 2203,94 2799,- 11:3999,- OSZIBARACK 0.71 17% 0 1 db: 3857,48 4899,- 11:6999,- RIOBA PÜRÉ többféle 1,3 kg/db -14 TÖBBET OLCSÓBBAN! BAR SYRUP GRENADINE 6 db esetén 1 db: 3117,32 3 db esetén 1 db: 3361,41 3959,- 4269,- 1 db: 4054,33 5149,- 6 db: 23754,- 3 db: 12807,- 1 kg: 3961,- 1 kg: 3045,- METRO PROFESSIONAL 1 kg: 3284,- PAPÍR SZÍVÓSZÁL KOKTÉLOKHOZ 145×6 mm-es 250 db/csomag 8 csomag esetén 1 csomag: 715,75 909,- 8 csomag: 7272,- 1 db: 9,09 METRO PROFESSIONAL 4 TÖBBET OLCSÓBBAN! 4 csomag esetén 1 csomag: 778,74 989,- 4 csomag: 3956,- AVEIRO 1 db: 9,89 1 csomag: = 896,85 1139,- 1 db: 11,39 5 év LONG DRINK C POHÁR .39 cl 6 db/csomag GARANTÁLT TERMÉKELÉRHETŐSÉG 1 csomag: 999,21 1269,- 1 db: 5,08 METRO PROFESSIONAL 14 TÖBBET OLCSÓBBAN! DINA POHÁR • 44 cl ⚫ 6 db/csomag 5 TRIPLE SEC 0.71 BAR PUREE STRAWBERR PAPER STRAWS FOR COCKTAILS PERTAINICHALME FOR COCKTAILS 250 x 145 mm, 6 mm BIODEGRADABLE 4 csomag esetén 1 csomag: 3455,91 4389,- 4 csomag: 17556,- 1 db: 731,50 2 csomag esetén 1 csomag: 3715,75 4719,- 2 csomag: 9438,- 1 db: 786,50 1 csomag 4093,70 5199,- 1 db: 866,50 6 csomag esetén 1 csomag: 2905,51 3690,- 6 csomag: 22 140,- 1 db: 615,- 3 csomag esetén 1 csomag: 3062,99 3890,- 3 csomag: 11 670,- 1 db: 648,34 1 csomag: 3299,21 4190,- 1 db: 698,34 ÚJ METRO NAGYKERESKEDELEM
