METRO.HU 24-25 2022. NOVEMBER 2-29. Gasztro Készüljön fel magazin a jövő vendégeire: ismerje meg az alfákat! METRO NAGYKERESKEDELEM Ínyesfogás az ősz kincseiből: diós gombóc gombamártással. PNP S SHOH CONS HEH Tökéletes helyettesek: variációk hús- helyettesítőkre Még nincs vége a terasz szezonnak! Hűvösebb időben is szabadban. Egy élhető, közös jövőért dolgozunk nap mint nap. Effekt 2030 II. helyezés Fenntartható Gasztronómia Programunkért
METRO ÖN ISMERI A JÖVŐ VENDÉGEIT? Alfák az asztalnál A jövő vendégeivel a legtöbb étterem találkozott már, és gyakran kínál számukra rántott dinót hasábburgonyá- val, paradicsomos tésztát vagy halrudacskákat rizzsel. Az étterembe a szüleikkel érkező gyerekek belátható időn belül maguk is fogyasztók lesznek, érdemes hát felkészülni a fogadásukra. Ők az alfák A 2010-2025 között született gyerekek képezik az alfa generáció egyre szélesedő táborát. Ezek a gyerekek a közösségi média reflektorfényében (és árnyékában) él- nek születésük óta, digitális bennszülöttek, így gyakran korábban kezelik értő módon az okostelefont vagy a tab- letet, mintsem olvasni tudnának. Márkatudatosabbak, és hamarabb lesznek fogyasztók, mint szüleik vagy akár testvéreik generációja. 2 Élménykeresés, önkifejezés, digitalizálódás Mit érdemes szem előtt tartani az alfákkal kapcsolatban? Az alfák szinte az anyatejjel szívják magukba a minőségi és egészséges étkezés iránti igényt, hiszen szüleik – az ezredfordulósok (Y generációsok, Millenials) – a jelenkor gasztroforradalmárai. Ahogy az ezredfordulósok, akiket a közösségi média a megosztásra érdemes élmények felé fordított, úgy az alfa generáció tagjai is élménykeresők. A 2010 után születettek már semmilyen szállal nem kötőd- nek a 20. századhoz, egy digitalizálódott világba érkeztek, ahol a fizikai valóságnak létezik egy virtuális kiterjesztése is. ők lesznek a fizetővendégek! Mivel tehetünk az alfa generációsok kedvére? Jöjjön néhány gyakorlati tipp. Kérdezze őket! A legegyszerűbb megkér- dezni magukat az érintetteket, hogy mi a kedvenc ételük. Csak adjon nekik papírt, ceruzát! Tegye személyre szabha- tóvá az ételeket! Az, hogy a feltálalt ételt félig-meddig ma- guk alakították, vonzóvá teszi számukra a fogást. Kínáljon egészséges fogásokat! A gyerekeknek szánt ételkínálatban is szerepeljenek laktózmentes, gluténmentes, cukormen- tes vagy éppen vegán fogások. Digitalizáljon! A 21. századi gyerekek számára idegen a nyomtatott étlapról válogatás, viszont otthonosan mozognak az érintőképernyős termi- nálok, a tabletes megoldások, vagy a mobilalkalmazások kezelésében. WWW.METRO.HU
