METRO.HU 5-6 2023. MÁRCIUS 1-28. METRO NAGYKERESKEDELEM Gasztro magazin Nők a fenntartható jövőért Intertjú Veganeetával és Herczeg Andreával, Tűzről pattant megoldások Grillezés profi szinten Giroszon innen, szendvicsen túl Hátszínes tortilla (a ISH by METRO További részletek: www.dish.co Üde, tavaszi nass Salátawrap Kikeletre hangoló nedűk www ▬▬ TE A LEGJOBB MENÜKET VÁLOGATOD KI GONDOSAN, MI PEDIG DIGITÁLIS SZOLGÁLTATÁSAINKAT. Tavaszköszöntő borajánlat A METRO számára fontos, hogy partnereit a kiváló alapanyagokon kívül a digitális fejlődésben is segítse. Növeld Te is forgalmadat! HONLAPKÉSZÍTŐ SZOLGÁLTATÁS Hozd létre saját weboldalad, és ismertesd meg vállalkozásod minél több emberrel! ASZTALFOGLALÁSI SZOLGÁLTATÁS HTTPörgesd fel vállalkozásod asztalfoglalási szolgáltatásunkkal, melyet könnyen hozzáadhatsz elkészült honlapodhoz! ÉTELRENDELÉS SZOLGÁLTATÁS Fogadd és kezeld vendéglátóhelyed weboldalán az elviteles és házhozszállításos rendeléseket!
NŐK A FENNTARTHATÓ JÖVŐÉRT METRO JOGÁSZBÓL BLOGGER, BLOGGERBŐL ÉTTEREM- TULAJDONOS DR. ÁRVAI ANITA – ismertebb nevén Veganeeta – a Balatonalmádiban működő VEGANEETA HOME tulajdonosa. Étterme egyike az első vidéki vegán vendéglátóhelyeknek, s most már rendezvényhelyszín és szellemi központ is egyben, mely a tudatos, fenntarthatóbb jövőért dolgozik. METRO: Nem a megszokott vendéglátós karrier a Tiéd. Veganeeta: Eleinte színésznő karrierre vágytam, majd jogi egyetemre mentem, és jogász is lett belőlem. 24 évesen petefészekrákkal diagnosztizáltak és bár a harcot végül én nyertem, nyolc évvel később, a második gyermekem születése után a leletek ismét sötét fellegeket hoztak. Akkor váltottam növényi étrendre – ami meg is hozta a remélt gyógyulást -, és mivel gyerekkorom óta szenvedélyesen szeretek sütni- főzni, blogolni kezdtem a vegán ételek készítéséről, és el- döntöttem, hogy új életpályát választok. Ez lett a Veganeeta Home Balatonalmádiban. 2018-ban nyitottunk, és idén már új, nagyobb és korszerűbb helyen folytatjuk. METRO: Mit fed le a Veg eeta brand? Veganeeta: A Veganeeta Home egy étterem, ami kávézó, közösségi tér is. Esküvőkön és rendezvényeken vállalunk 2 szerepet, igény szerint teljes körű lebonyolítást is vállalunk. Havonta egyszer beszélgetős, motivációs brunchot szer- vezünk a Jövő nője projekt keretében. Főzőkurzusokot és élményfőzéseket tartok, rengeteg forgatáson veszek részt és tanácsadóként dolgozom cégeknek. Idén jelent meg a Veganeeta Magazin első száma: ez az első és egyetlen vegán tematikájú életmódmagazin. METRO: Öt éve indult a Veganeeta Home. Hogy látod a vállal- kozásodat öt év múlva? Veganeeta: Öt év múlva pontosan öt éve működünk a koráb- ban említett nagyobb étteremben, és én már csak az étterem operatív irányításában veszek részt. Sokat utazom, főző- kurzusokat tartok, könyvet írok, főzök, felfedezek. Talán azt hozza majd az élet, hogy külföldön is nyitok még egy Vegan- eeta Home-ot… ki tudja. Dr. Árvai Anitával készült interjúnk teljes terjedelmében a blogunkon olvasható! (metro.hu/blog) WWW.METRO.HU
Ú. METRO IRÁNYTŰ A MENTES ÉLETHEZ METRO: Mi mindennel foglalkozol a Csak a Mentes égisze alatt? Herczeg Andrea: 2017-ben, indulásunkkor egy olyan ren- dezvényben gondolkodtam, ami a mentes termékek gyártóit és forgalmazóit egy helyen és időben mutatja be. Szerettem volna, ha az ételérzékenyek hiteles információt kapnának, s megtapasztalnák a rendelkezésükre álló termékbőséget. A húsvéti és karácsonyi Csak a Mentes rendezvények ma már családi fesztiválok. A Csak a Mentes honlap nemcsak gyűjti, hanem szűri is a mentes termékeket, hogy valóban megfelelnek-e az elvárásoknak. Külön kiemeljük a magyar termékeket és az innovációkat. Márciusban kuponnapokat tartunk. Print és online életmódmagazint adunk ki. Eddigi működésünk a célközönség igényeire adott releváns vála- szokról szólt: így indult el az – idén a METRO partnerségével megvalósított – Év Mentes Séfje kezdeményezés is 2018- ban, ami egész Európában egyedülálló verseny. 3 PELDAKEPEK HERCZEG ANDREA 2017-ben egy tematikus rendezvényt álmodott meg, hogy segítse az élelmiszerallergiásokat a mentes termékek piacán való tájékozódásban – ebből nőtte ki magát a CSAK A MENTES márka. ment mentes METRO: Mire készülsz 2023-ban? Herczeg Andrea: Idén megújult arculattal és újfajta gon- dolkodásmóddal dolgozunk. Január és február fókuszában az Év Mentes Séfje verseny állt, amit a METRO támogatott. Tavasztól minden energiánkat az új szolgáltatásaink – mint a szakemberkereső és a piactér – elindítására és működteté- sére fordítjuk. Emellett nagyobb hangsúlyt kap az edukációs vonal: workshopokat, tananyagokat is kínálunk. METRO: Hogy látod a Csak a Mentes közösséget öt év múlva? Herczeg Andrea: Öt év múlva is a megfogalmazódó igényekre adott reakcióink fogják alakítani a működésünket. Ezek alap- ján már most körvonalazódik a vidék felé nyitás és a külföldi rendezvények lehetős .A szomszédos országokban is sze- retnénk megrendezni a Csak a Mentes programokat – erre már érkeztek konkrét megkeresések is. Herczeg Andreával készült interjúnk teljes terjedelmében a blogunkon olvasható! (metro.hu/blog) METRO
