METRO.HU 5-6 2023. MÁRCIUS 1-28. METRO NAGYKERESKEDELEM Gasztro magazin Nők a fenntartható jövőért Intertjú Veganeetával és Herczeg Andreával, Tűzről pattant megoldások Grillezés profi szinten Giroszon innen, szendvicsen túl Hátszínes tortilla (a ISH by METRO További részletek: www.dish.co Üde, tavaszi nass Salátawrap Kikeletre hangoló nedűk www ▬▬ TE A LEGJOBB MENÜKET VÁLOGATOD KI GONDOSAN, MI PEDIG DIGITÁLIS SZOLGÁLTATÁSAINKAT. Tavaszköszöntő borajánlat A METRO számára fontos, hogy partnereit a kiváló alapanyagokon kívül a digitális fejlődésben is segítse. Növeld Te is forgalmadat! HONLAPKÉSZÍTŐ SZOLGÁLTATÁS Hozd létre saját weboldalad, és ismertesd meg vállalkozásod minél több emberrel! ASZTALFOGLALÁSI SZOLGÁLTATÁS HTTPörgesd fel vállalkozásod asztalfoglalási szolgáltatásunkkal, melyet könnyen hozzáadhatsz elkészült honlapodhoz! ÉTELRENDELÉS SZOLGÁLTATÁS Fogadd és kezeld vendéglátóhelyed weboldalán az elviteles és házhozszállításos rendeléseket!
NŐK A FENNTARTHATÓ JÖVŐÉRT METRO JOGÁSZBÓL BLOGGER, BLOGGERBŐL ÉTTEREM- TULAJDONOS DR. ÁRVAI ANITA – ismertebb nevén Veganeeta – a Balatonalmádiban működő VEGANEETA HOME tulajdonosa. Étterme egyike az első vidéki vegán vendéglátóhelyeknek, s most már rendezvényhelyszín és szellemi központ is egyben, mely a tudatos, fenntarthatóbb jövőért dolgozik. METRO: Nem a megszokott vendéglátós karrier a Tiéd. Veganeeta: Eleinte színésznő karrierre vágytam, majd jogi egyetemre mentem, és jogász is lett belőlem. 24 évesen petefészekrákkal diagnosztizáltak és bár a harcot végül én nyertem, nyolc évvel később, a második gyermekem születése után a leletek ismét sötét fellegeket hoztak. Akkor váltottam növényi étrendre – ami meg is hozta a remélt gyógyulást -, és mivel gyerekkorom óta szenvedélyesen szeretek sütni- főzni, blogolni kezdtem a vegán ételek készítéséről, és el- döntöttem, hogy új életpályát választok. Ez lett a Veganeeta Home Balatonalmádiban. 2018-ban nyitottunk, és idén már új, nagyobb és korszerűbb helyen folytatjuk. METRO: Mit fed le a Veg eeta brand? Veganeeta: A Veganeeta Home egy étterem, ami kávézó, közösségi tér is. Esküvőkön és rendezvényeken vállalunk 2 szerepet, igény szerint teljes körű lebonyolítást is vállalunk. Havonta egyszer beszélgetős, motivációs brunchot szer- vezünk a Jövő nője projekt keretében. Főzőkurzusokot és élményfőzéseket tartok, rengeteg forgatáson veszek részt és tanácsadóként dolgozom cégeknek. Idén jelent meg a Veganeeta Magazin első száma: ez az első és egyetlen vegán tematikájú életmódmagazin. METRO: Öt éve indult a Veganeeta Home. Hogy látod a vállal- kozásodat öt év múlva? Veganeeta: Öt év múlva pontosan öt éve működünk a koráb- ban említett nagyobb étteremben, és én már csak az étterem operatív irányításában veszek részt. Sokat utazom, főző- kurzusokat tartok, könyvet írok, főzök, felfedezek. Talán azt hozza majd az élet, hogy külföldön is nyitok még egy Vegan- eeta Home-ot… ki tudja. Dr. Árvai Anitával készült interjúnk teljes terjedelmében a blogunkon olvasható! (metro.hu/blog) WWW.METRO.HU
Ú. METRO IRÁNYTŰ A MENTES ÉLETHEZ METRO: Mi mindennel foglalkozol a Csak a Mentes égisze alatt? Herczeg Andrea: 2017-ben, indulásunkkor egy olyan ren- dezvényben gondolkodtam, ami a mentes termékek gyártóit és forgalmazóit egy helyen és időben mutatja be. Szerettem volna, ha az ételérzékenyek hiteles információt kapnának, s megtapasztalnák a rendelkezésükre álló termékbőséget. A húsvéti és karácsonyi Csak a Mentes rendezvények ma már családi fesztiválok. A Csak a Mentes honlap nemcsak gyűjti, hanem szűri is a mentes termékeket, hogy valóban megfelelnek-e az elvárásoknak. Külön kiemeljük a magyar termékeket és az innovációkat. Márciusban kuponnapokat tartunk. Print és online életmódmagazint adunk ki. Eddigi működésünk a célközönség igényeire adott releváns vála- szokról szólt: így indult el az – idén a METRO partnerségével megvalósított – Év Mentes Séfje kezdeményezés is 2018- ban, ami egész Európában egyedülálló verseny. 3 PELDAKEPEK HERCZEG ANDREA 2017-ben egy tematikus rendezvényt álmodott meg, hogy segítse az élelmiszerallergiásokat a mentes termékek piacán való tájékozódásban – ebből nőtte ki magát a CSAK A MENTES márka. ment mentes METRO: Mire készülsz 2023-ban? Herczeg Andrea: Idén megújult arculattal és újfajta gon- dolkodásmóddal dolgozunk. Január és február fókuszában az Év Mentes Séfje verseny állt, amit a METRO támogatott. Tavasztól minden energiánkat az új szolgáltatásaink – mint a szakemberkereső és a piactér – elindítására és működteté- sére fordítjuk. Emellett nagyobb hangsúlyt kap az edukációs vonal: workshopokat, tananyagokat is kínálunk. METRO: Hogy látod a Csak a Mentes közösséget öt év múlva? Herczeg Andrea: Öt év múlva is a megfogalmazódó igényekre adott reakcióink fogják alakítani a működésünket. Ezek alap- ján már most körvonalazódik a vidék felé nyitás és a külföldi rendezvények lehetős .A szomszédos országokban is sze- retnénk megrendezni a Csak a Mentes programokat – erre már érkeztek konkrét megkeresések is. Herczeg Andreával készült interjúnk teljes terjedelmében a blogunkon olvasható! (metro.hu/blog) METRO
RO 4 TŰZRŐL PATTANT MEGOLDÁSOK Megbízható, profi igényekre szabott termékek METRO Chef 1 db: 1495,- 1899,- 1kg: 760,- METRO Chef METRO VÁGOTT HULLÁMOS CUKKINI 2,5 kg/db kg Polner Alarm POHNER ÁDÁM, A METRO SAJÁT MÁRKÁK NAGYKÖVETE METRO Chef ZUCON SCHEIBEN SLICED COURGETTES 2,5 kg FRISS BORJÚ NUDLI vákuumcsomagolt 1 kg: 3936,2² NORVÉG HOMÁR METRO 800 g/doboz Chef gyorsfagyasztott 1 db: 5511,⁰2 6999 1 kg: 8748,74 A terasz nyitás minden évben egy új kihívást jelent a vendéglátóegysé- gek számára. Ez az időszak egyben a megújulás lehetőségét is magában hordozza, ilyenkor könnyen bővít- heted a vendégköröd, és a meglévő vendégeket is valami újjal lepheted meg. A grillezett ételek nagyon ked- veltek, és amellett hogy egész- ségesek, gyorsan el is készíthe- tők. Többféle grillezési módszert használhatunk a sütéshez: legyen szó faszenes, gáz alapú, vagy kon- 4999,- takt grillrõl, a METRO-ban minden opcióhoz megtalálod a szükséges eszközöket és alapanyagokat! Látogass el áruházunkba, vagy vedd fel a kapcsolatot kiszállításos kollégáinkkal: www.metromax.hu WWW.METRO.HU
METRO FELSÁL Chef METRO Chef 1 kg: 4566,¹4 5799,- 1 db: 2755,- 3499,- 1kg: 7707,- METRO FRISS BORJÚ GÖMBÖLYŰ PROFESSIONAL WIBERG STEAK BORS FŰSZERKEVERÉK 650 g/db 1 db: 5511,02 6999,- 1 kg: 10768,- kg METRO NÖVÉNYI ALAPÚ BURGER 4×113,5 g/db PROFESSIONAL 1 db: Kontroll lámpa Eltávolítható zsírfogó tálca • 230 V • Sütőfelület mérete: 338×220 mm 1 db: 70 858,27 89 990,- 5 4×113,5g-454g 1022,84 1299,- Cut V 700 M GPG1102 KONTAKTGRILL Csz.: 175234 • Felül bordázott, alul sima felület • Termosztát: 0-320 °C Veggie BURGER One WIBERGA MULTIFUNKCIÓS CSIPESZ Csz.: 181067 •35 cm # 3000 W LAZAC FILÉ METRO gyorsfagyasztott Chef 10×150 g -14 ТОВВЕТ OLCSÓBBAN! 4 kg: 25864,- 1 kg: 6466,- METRO Chef 1db: 2598,- 4 kg esetén 1 kg: 9237,¹4 2 kg esetén 1 kg: 9609,52 1 kg: 11427,62 9699,- 10090,- 11.999,- 1 kg: 7999,- 3299,- 1 kg: 3299,- METRO PROFESSIONAL METRO PROFESSIONAL 1 db: 94 480,3² 119 990,- METRO 2 kg: 13454,- 1 kg: 6727,- ÍR MARHABURGER 99%-os hústartalom 10×100 g/csomag PROFESSIONAL ge METRO Chef SALMO SALAR ATLANTIC SALMON FROKKAL WITH SON BBQ CSIPESZ Csz.: 997626 45 cm Mich GEG2001 ELEKTROMOS ROSTSÜTŐLAP Csz.: 133649 • Szabályozható sütőfelület: jobb, bal, mindkettő • Sütőfelület mérete: 590×390 mm • Hőmérséklet szabályozás: 50-300 °C GRILLFOGÓ CSIPESZ Csz.: 997752 • 29 cm BEEF BURGER s 3500 W 1 db: 944,0⁹ 1199,- 1 db: 2118,¹¹ 2690,- METRO
6 ISMERD MEG SAJÁT MÁRKÁINKAT! METRO Chef TOBBET OLCSÓBBAN! aro METRO Chef 4 db esetén 1 db: 2598,- 3299,- 4 db: 13196,- 1 kg: 6598,- 1 db: FEKETEERDEI SONKA szeletelt 500 g/db BRIE 1kg/db 1000 g METRO Chef 3388,⁹0 3999,- 2 db esetén 1 db: 2802,- 3559,- 2 db: 3559,- 2 db: 7118,- 500g e SCHWARZWÄLDER SCHINKEN GESCHNITTEN METRO Chef METRO Chef 3298,- 4189,- 1 kg: 8378,- 1 db: F AU LAIT PASTEURISE BRIE 60% FETT 1.TR FAT L.D.M., RIOBA aro SERRANO SONKA METRO szeletelt Chef 500 g/db 1 db: 2755,- 3499,- 1 kg: 6998,- METRO Chef 1 db: 4575,4² 5399,- 500 g METRO FEHÉRPENÉSZES KECSKESAJT Chef 1kg/db SERRANO SONKA SN Bay METRO Chef 1 kg KOZI SYR/SÝR RIOBA teet te sam scand The t WWW.METRO.HU
7 MEGGLE FŐZŐTEJSZÍN 20% 11/db 1 db: 1694,¹0 1999,- 1 db: 7503,¹5 9529,- 1 kg: 1906,- Kiváló Minőségek A döntés a Tiéd! Spórolj saját márkáinkkal! SOÓS 4 TOJÁSOS SPAGETTI SZÁRAZTÉSZTA 5 kg/db AVIKO ÉDESBURGONYA GEREZDEK 2,5 kg/db 1 db: 5511,- 6999,- 1 kg: 2800,- Cooking Cream Fözötejszín MEGGLE 1e1L/1012 g tészta 5 kg Skin off AVIKO PROFESSIONAL 20% SAP Pemin SWEET POTATO WEDGES -30% 1L Chef FŐZŐ- TEJSZÍN 2STARTALON 2 2,5 kg METRO Chef METRO Chef B A TOJÁSOS SZÁRAZTÉSZTA Ⓒ10 Chef Chef A SOSSKARTOFFELEDKEN SWEET POTATO WEDGES METRO Chef METRO Chef * További ajánlatainkat keresd áruházainkban! FŐZŐTEJSZÍN 21% 11/db 1 db: 1380,5⁰ 1629,- 4 TOJÁSOS SPAGETTI SZÁRAZTÉSZTA 5 kg/db – 1 db: 5999,2¹ 7619,- 1kg: 1524, ÉDESBURGONYA GEREZDEK 2,5 kg/db 1 db: 3834,- 4869,- 1 kg: 1948,- METRO
Hozzávalók: 40 dkg hátszín tortilla 1 fej jégsaláta 3 fej lilahagyma 3 db paradicsom 1 dl olívaolaj 1 tk. római kömény 1 kk. koriander 1 db chili 1 lime só bors 10 dkg cheddar sajt 1 kis csokor koriander 8 METRO HÁTSZÍNES TORTILLA FALATOK Elkészítés: A hátszínt bedörzsöljük római köménnyel, korianderrel, chilivel, lime levével és olívaolajjal. Szobahőmérsékleten állni hagyjuk 1 órát, majd mediumra sütjük, pihentetjük 5-10 percet, és vékony szeletekre vágjuk. A fél karikára vágott hagymát olajon meg- pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk. A kiterített tortillákra halmozzuk a felszeletelt cheddar sajtot, húst, paradicsomot, jégsalátát, a pirított hagymát és a finomra vágott koriandert. Feltekerjük szorosan a tortillákat, zsírpapíron tepsibe helyezzük, majd a lehető legforróbb sütőben megpirítjuk. Pálcikákkal megszurkáljuk és karikákra vágva tálaljuk. WWW.METRO.HU
