METRO.HU 9-10 2023. MÁJUS 3-30. METRO NAGYKERESKEDELEM Gasztro magazin A TE SIKERED A MI SZENVEDÉLYÜNK Riviéra a teraszon Grillre a halakkal! Nyáron is bundában! Rántott falatok Fish & Chips Egyszerű & nagyszerű Super bowl Bajnok étel Street food tippek Gyorsétel de jó étel! A balatoni vitorlásélet ízei Kikötő-borok csak a METRO-ban
METRO VÍZPARTI ÉLMÉNY A TERASZON A vendéglátósok számára egy kellemes teraszhelyiség igazi áldás a meleg évszakokban – hát még ha grill- pultot is találnak a teraszon a vendégek! Egy jól működő grillpult a vendég egyszerre több érzékszervét ejti foglyul: látja a gyönyörűen piruló ételeket, hallja a sütéssel járó sercegő, pattogó hangot, ami zene füleinek, és végül beszívhatja a grillételek étvágygerjesztő illatát! Hogy teljes legyen a nyári ízkaland, érdemes a grillvá- lasztékba beemelni minél több halas, sőt, tengeri her- kentyűs grillételt. Ezek nemcsak a vízparti élményt idé- zik fel – akár a vízparttól távol-, hanem mivel könnyű, egészéges fogások, jól illenek a köretként kínált színes saláták, zöldségek hozzájuk. A bő olajban sütött halak ideje lejárt, bátran tegyük oda a grillre a halakat és a tenger gyümölcseit is! 2 A magas zsírtartalmú halak kevésbé hajlamosak a kiszá- radásra sütéskor: a tengeri halak közül a makrélával és a szardíniával nem tévedhetünk, az édesvízi és a magyar halfajták közül pedig jó választás az afrikai harcsa, az amur, a pisztráng és a busa. A steaknek komoly kultusza van a szabad tűzön készített ételek között – jó hír, hogy halból is készülhet! A halsteakek a grillezéshez ideális KONCZ JÁNOS a METRO hal kategóriaszakértője tulajdonságokkal rendelkeznek: tömör hússzerkezetük van és általában magasabb szövetközi zsírtartalmuk, ezért zamatos, mutatós sültek készülnek belőlük grillen. Ilyen halsteak készül például lazacból, vajhalból, kard- halból vagy tonhalból. A lazább, lemezes hússzerkeze- tű halak nagyobb odafigyelést igényelnek, grillezéskor használjunk halrácsot! A halak, főleg steakhez rostlapon grillezhetők jól. A faszenes grillen, rácson sütés több kockázatot rejt magában. A füst ad ugyan egy plusz ízt az elkészült ételnek, de az így készült halak könnyebben kiszáradnak vagy szétesnek. Hazánkban kevésbé bevett gyakorlat, de a mediterrá- neumban annál bátrabban grillezik a polipot és tenger gyümölcseit: extravagáns ötlet alufólia helyett banán- levélben vagy szőlőlevélben zamatosra sütni őket! WWW.METRO.HU
HÉJAS VÉNUSZKAGYLÓ Gyorsfagyasztott 60/80 1 kg -14 ТОВВЕТ OLCSÓBBAN! 6 csomag esetén 1 csomag: 1298,4 43 1649,- 6 csomag: 9894,03 1 kg: 1649,- 26/30 kg 3 GARNÉLA FAROK Gyorsfagyasztott 14 TOBBET OLCSÓBBAN! 6 csomag esetén 1 csomag: 3936,22 26/30 800 g/csomag Seacon Seacon WHOLEW 3 csomag esetén 1 csomag: 1471,65 PANÍROZOTT RÁKRÚD Gyorsfagyasztott -14 ТОВВЕТ OLCSÓBBAN! 1869,- 3 csomag: 5607,- 1 kg: 1869,- 6 csomag esetén 1 csomag: 1 csomag: 4329,⁹2 5117,32 4999,- 4499,- 6499,- 2991,82 my 3 csomag esetén 1 csomag: 6 csomag: 29994,- 3 csomag: 16497,- 1 kg: 6499,- 1 kg: 4999,- 1 kg: 4499,- 1 csomag: 1731,- 2199,- 1kg: 2199,- PND WHITELEG SHRIMP 750, 3 csomag esetén 1 csomag: 3148,82 SEALIGHT Torpedo Garnalen In krokante panade 1 csomag: 3542,51 4499,- 3799,- 3999,- 6 csomag: 22794,- 3 csomag: 11997,- 1kg: 5623,75 1kg: 4748,75 1 kg: 4998,75 # GARNÉLAFAROK Gyorsfagyasztott 1 kg/csomag 16-20 db/kg Héjas – TOBBET OLCSÓBBAN! 6 csomag esetén 1 csomag: 3936,22 TINTAHAL Gyorsfagyasztott U5 1 kg -14 ТОВВЕТ OLCSÓBBAN! 6 csomag esetén 1csomag: 2282,68 2899,- 6 csomag: 17394,- 1kg: 2899,- – ТОВВЕТ OLCSÓBBAN! See HLSO WHITELES SHRIMP METRO TENGER GYÜMÖLCSEI Gyorsfagyasztott, előfőzött Chef 1,8 kg/csomag Seacon EH OF THE WORLD – Seoton 3 csomag esetén 1 csomag: 2597,54 3299,- 3 csomag: 9897,- 1 kg: 3299,- 3 csomag esetén 1 csomag: 1 csomag: 4329,92 5117,32 4999,- 4499,- 6499,- 6 csomag: 29994,- 3 csomag: 16 497,- 1kg: 6499,- 1 kg: 4999,- 1 kg: 4499,- SQUID TUBES WHOLE CLEANED, QUICK FROZEN 4 csomag esetén 1 csomag: 3 csomag esetén 5589,76 7099,- 1 csomag: 1 csomag: 6140,⁹4 7085,83 7799,- 8999,- 4 csomag: 28396,- 3 csomag: 23397,- 1 kg: 3943,88 1kg: 4332,77 1 kg: 4999,- 1 csomag: 3148,82 3999,- 1 kg: 3999 23 1,8 kg METRO Chef Seacon ELŐFŐZÖTT, GLAZUROZOTT, GYORSFAGYASZTOTT TENGER GYÜMÖLCSEI GARNÉLANYÁRS Gyorsfagyasztott 10×80 g/csomag apenaeus vannamei Garnalen- spies van gepelde garnalen 4299,- 5459,73 1 kg: 4367,20. METRO
RO 4 METRO A JOLLY JOKER BURGONYA Egy örök klasszikus változatos megjelenésben Polner Alarm POHNER ÁDÁM, A METRO SAJÁT MÁRKÁK NAGYKÖVETE A burgonya igazi jolly joker a kony- hában, egyszerűen és sokféleképpen lehet használni, köretként is sokféle elkészítési módja létezik. Legyen szó hasábburgonyáról, kro- kettről, steakburgonyáról, rösztiről vagy a különlegesebb gratinról, egy rendkívül sokoldalú és nem utolsó sorban nagyon tápláló zöldségről be- szélünk, amit nem érdemes kihagyni az étlapról. Elkészítése egyszerű, fa- gyasztott és elősütött termékeinkkel pedig pillanatok alatt ízletes köretek készíthetőek a vendégek számára. A METRO választékában megtalálható különféle fűszerek, szószok és öntetek segítségével nagyon könnyen válto- zatosságot csempészhetünk kínála- tunkba. A METRO Professional konyhai eszközök és kiegészítők pedig minden profi igényt kielégítenek az elkészítés és a tálalás fázisában egyaránt. WWW.METRO.HU
METRO Chef 1 db: 3306,3 4199,- 1 kg: 840,- METRO Chef 1db: 1968,- METRO Chef 2499,- 1 kg: 1000,- –W TOBBET OLCSÓBBAN! METRO MUSTÁR 5 kg/db PROFESSIONAL 1 db: 5 MOGYORÓBURGONYA 2,5 kg/db 4 db esetén 1 db: 1653,- 2099,- 4 db: 8396,- 1 kg: 840,- PATATAS BRAVAS 2,5 kg/db 2511,81 3190,- 5kg 2 db esetén 1 db: 1787,- 2269,- 2 db: 4538,- 1kg: 908,- FRITOU KANÁL Csz.: 101171 • 20 cm 18/8 KASPER 2,5 kg METRO Chef ww MUSTÁR Chef POMMES NOISETTES 1 db: 2086,- 2649,- 1 kg: 1060,- METRO Chef COATED POTATO CHUNKS PATATAS BRAVAS 5kg *+ *** METRO 1 db: PROFESSIONAL MAJONÉZ METRO Csz.: 132705 Chef 5 kg/db 1 db: 4723,62 5999,- 1 kg: 1200,- METRO Chef 1 db: 2676,38 3399,- 1 kg: 679,80 METRO Chef — TOBBET OLCSÓBBAN! KETCHUP Csz.: 97250 5 kg/db Csz.: 136500 • 10 literes 4 db esetén 1 db: 1928,- 2449,- 4 db: 9796,- 1 kg: 980,- 2,5 kg/db 94480,32 119 990,- GDF1010 OLAJSÜTŐ CSAPPAL – • Szabályozható termosztát 0-190 °C • Kivehető olajtartály • Rozsdamentes acél bevonat • Méret: 520x337x375 mm 5kg BURGONYAKROKETT 2 db esetén 1 db: 2180,- 2769,- 2 db: 5538,- 1 kg: 1108,- 5kg METRO Chef MAJONÉZ W KETCHUP e METRO Chef METRO Chef KARTOFFELKROKETTEN POTATO CROQUETTES INCER UN 1 db: 2503,- 3179,- 1 kg: 1272,- 5kg 5kg 8100 W METRO
6 METRO Chef – TÖBBET OLCSÓBBAN! METRO Chef 6 db esetén 1 db: 2703,- 3189,- 4 db: 12756,- 1 db: 1574,02 aro METRO Chef PANÍROZOTT MOZZARELLA RUDAK 1 kg/db 1 db: 2755,- 1999,- 1kg: 2221,- Ismerd meg saját márkáinkat! 3 db esetén 1 db: 2838,- 3349,- 3 db: 10 047,- 3499,- 1 kg: 1400,- SÜLT KRUMPLI FŰSZERSÓ 900 g/db FADERS DE MOZZARELLA MOZZARELLA STICKS 1 db: 3109,- 3669,- RÁNTOTT KARFIOL 2,5 kg/db 2,5 kg ECHIPRAVENA METRO Chef WID GYORSFAGYASZTOTT RÁNTOTT KARFIOL PANÍROZOTT * METRO Chef METRO Chef TÖBBET OLCSÓBBAN! 4 db esetén 1 db: 4948,- 5839,- 4 db: 23 356,- 1kg: 2336,- METRO Chef 1 db: 6694,- METRO Chef RÁNTOTT TRAPPISTA SAJT 2,5 kg/db 7899,- 1 kg: 3160,- 1 db: 3149,- – 2,5kg 3999,- 1 kg: 1600,- RÁNTOTT CAMEMBERT SAJT 2,5 kg/db Chef 2,5 kg GYORSFAGHASZTOTT RÁNTOTT TRAPPISTA SAJT 3 db esetén 1 db: 1 db: 5296,- 5999,- 6249,- 7079,- 3 db: 18 747,- 1 kg: 2832,- 1 kg: 2500,- RIOBA ,5 ko RÁNTOTT BROKKOLI 2,5 kg/db METRO Chef GYORSFAGYASZTOTT RÁNTOTT CAMEMBERT SAJT KÉSZRE SÜTÖTT Chef GYORSFAGYASZTOTT RÁNTOTT BROKKOLI PANÍROZOTT 63 exe WWW.METRO.HU
7 ALPRO ZABITAL 11/db 1 db: 881,10 1119,- 1 db: 5825,98 7399,- 1 kg: 1479,- SOÓS 4 TOJÁSOS ORSÓ TÉSZTA 5 kg/db Us APEROL LIKŐR alk.: 11% V/V 11/db 1 db: 5511,⁰2 6999,- Kiváló Minőségek A döntés a Tiéd! Spórolj saját márkáinkkal! alpro OAT No added sogar Naturally lactose free Soos APEROL peritis -20% 1L METRO Chef Veggie BARISTA OAT ⒸX Chef TOJÁSOS SZÁRAZTÉSZTA 010 WELT, Chef REPLE TOJÁSOS SZÁRAZTÉSZTA 00 * További ajánlatainkat keresd áruházainkban! METRO Chef VEGGIE BIO BARISTA ZABITAL 11/db 1 db: 704,7² 895,- – METRO Chef 4 TOJÁSOS ORSÓ TÉSZTA 5 kg/db 1 db: 4959,84 6299,- 1 kg: 1259,- RIOBA APERITIVO alk.: 11% V/V 11/db 1 db: 3385,04 4299,- METRO
NION3 073 Dre par d ndwos rocio p En 10² 8 Waptr Bang PO d fast MEN ROME Pasel powe 1 C MISA QUAL Man Cys manus po PATR) un pay ON o op pay prayer fy os. AY 50 g keményítő 50 g liszt 1 db tojás 1 dl szénsavas víz só ZÖLDSÉGCHIPS: 800 g répa 800 g cékla 800 g zellergumó 60-80 g só M powde Hozzávalók (4 adag): p AUTE MON nyu woun ANTOS ANDENE punk ww Mange in Par on ww A sa WON HAL: 700 g süllőfilé (szálkázva, bőr nélkül) NOUVE o put se po Pr by Ash SÜTÉSHEZ: 11 jó hőtűrésű olaj FEKETE MAJONÉZ: 4 gerezd fekete fokhagyma 2 dl majonéz ½ lime leve NOLL www 383 n METRO FISH & CHIPS 2 205 4 Elkészítés: A lisztet összekeverjük a keményítővel. Kétharmadát csomómentesre kavar- juk a sóval, szénsavas vízzel és a tojással. A vizet hozzáadva palacsintatészta állagúra elegyítjük. A liszt és keményítő keverékébe forgatjuk az ujjnyi csíkokra vágott, sózott halfiléket. Belemártjuk a tésztába és forró, 170°C-os olajban, 1-2 perc alatt aranybarnára sütjük. A zöldségeket meghámozzuk, 1 mm vastag szeletekre vágjuk vagy gyaluljuk, majd zöldségtípusonként, külön-külön alaposan összeforgatjuk 20-30 g sóval. 20 perc után ismét átforgatjuk őket, majd újabb 20 perc után óvatosan kinyomkodjuk a levüket. Átöblítjük, lecsöpögtetjük, szikkadni hagyjuk, és zöldségfajtaként, kis adagokban, 170°C-os olajban 1/2-1 perc alatt megsütjük a chipseket. Végül lecsöpögtetjük róluk az olajat. A fekete fokhagymát mozsárban krémesre pépesítjük, majd összekeverjük a majonézzel és a lime levével. WWW.METRO.HU
FEKETE TŐKEHAL FILÉ 200-400 g kg 1 kg: 5514,2⁹ 5790,- SÜLLŐ FILÉ 500-800 g kg 1 kg: 9514,29 9990,- AVIKO HASÁBBURGONYA 10×10 mm 2,5 kg/db 9 1 TOBBET OLCSÓBBAN! 5 db esetén 1 db: 1779,- 2259,- 5 db: 11295,- 1 kg: 904,- Aviko Food Service POMMES FRITES FAST 2 db esetén 1 db: 1897,- 2409,- 2 db: 4818,- 1 kg: 964,- xxx 1 db: 2102,- 2669,- 1 kg: 1068,- SZÜRKE HARCSA FILÉ 200-1200 g kg 1kg: 7141,⁹¹ 7499,- MCCAIN SURECRISP BEVONATOS ,,U” ALAKÚ HASÁBBURGONYA 2,5 kg/db 1db: 2519,- – 3199,- 1kg: 1280,- TOBBET OLCSÓBBAN! McCain SureCrisp 4 db esetén 1 db: 1857,- 2359,- 4 db: 9436,- 1 kg: 944,- FRY’N DIP SKIN ON 25kge AVIKO BURGONYAKROKETT 2,5 kg/db McCain SureCrisp Aviko Food Service POM’ CROQUETTES 2 db esetén 1 db: 1991,- 2529,- 2 db: 5058,- 1kg: 1012,- # 1 db: 2298,- 2919,- 1 kg: 1168,- TŐKEHAL FILÉ 400-600 g kg 1 kg: 7609,52 7990,- MCCAIN CRUNCHY PETALS 2,5 kg/db 1 db: 2558,- 3249,- 1 kg: 1300,- McCain Our Menu Signatures CRUNCHY PETALS D 2,5 kg e AVIKO TURBO HASÁBBURGONYA 2,5 kg/db – TOBBET OLCSÓBBAN! 10 db: 23 990,- 1 kg: 960,- Aviko PROFESSIONAL TURBO straight 10 db esetén 1 db: 5 db esetén 1 db: 1889,- 2062,- 2399,- 2619,- 5 db: 13 095,- 1 kg: 1048,- 1 db: 2346,- 2979,- 1 kg: 1192,- METRO
Hozzávalók (4 adag): 200 g jázmin rizs 400 g vörös tonhal 0,5 dl szójaszósz 0,2 dl szezámolaj 1 cm friss gyömbér (meghámozva) 1 db friss mangó (meghámozva) 3-4 db bébi pak-choi 200 g lilakáposzta 200 g sárgarépa (meghámozva) 8 db hónapos retek 200 g METRO Chef fagyasztott, főtt szójabab (kiolvasztva) 4 szál újhagyma zöldje 50 g pörkölt, sós földimogyoró 100 g majonéz 1 db lime só 10 METRO SUPER BOWL Elkészítés: A tonhalat egyforma, 1×1 cm-es kockákra vágjuk, majd összeforgatjuk a lereszelt gyömbér, szójaszósz és szezámolaj keverékével. Legalább 30 percre hűtőbe tesszük. A jázmin rizst megfőzzük, hagyjuk kihűlni. A pak-choi mellett a sárgarépát, lilakáposztát is vékony csíkokra vágjuk. A retkeket és a mangó húsát felkockázzuk. A rizst tálakba szedjük és a tetején, szépen egymás mellé pakoljuk az előkészített alapanyagokat. Megszórjuk mogyoróval, a karikára vágott újhagyma zöldjével, majd meglocsoljuk a lime levével és a reszelt héjával ízesített majonézzel. WWW.METRO.HU
